Alga kombu 100g Algamar

Especialmente rica en ácido algínico, de consistencia carnosa, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más. Su ácido glutámico reblandece las legumbres. Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.

Ingredientes: alga atlántica silvestre Laminaria (Kombu) secada a baja temperatura (< 42ºC).

Empleo culinario:

Horno: Hornear previamente 5 minutos a 200ºC sin remojar, o pasar por la sartén bien caliente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas, empanadas…
Cocinada: 20 minutos en olla a presión o en agua hirviendo 1 hora, junto a las legumbres (Lentejas, garbanzos, etc…)
Limpiar si hay restos de conchas

Conservación: Guardar en bolsa cerrada. Sin conservantes.Si aparece color blanco sobre las algas, es debido a sus propias sales,que actúan de conservante natural.

Alérgenos: puede contener trazas de crustáceos y moluscos.

Presentación: embalaje plastic free 100% compostable.

Peso neto: 100g ( equivale a 1Kg de alga fresca)

Producido: Algas Atlánticas Algamar S.L

Zona FAO: Golfo de Vizcaya. Aguas de Portugal.
Zona de recolecta: Galicia, España (UE).
Arte de pesca: recolección manual.

Información- valor nutricional ( por 100g del producto):

Valor energético 1017KJ/243 Kcal
Grasas 0,1g
– de las cuales saturadas <0,1g
Hidratos de carbono 35,9g
– de los cuales azúcares <0,5g
Fibra alimentaria 30,5g
Proteínas 9,3g
Sal 2,37g
Yodo biodisponible* 1.060 microg./g

*Análisis Universidad de Santiago (USC)
Ingesta máxima: 0,5g de Kombu por persona al día.

**La imagen del producto seleccionado es orientativa.